Choipan adalah makanan
cemilan dari daerah Kalimantan barat
Bahan-bahan
Isi :
250 gram Ebi kering
1 kilo Bengkuang
50 gram Jamur Hoi kio kering
2 sdm Kecap Ikan
2 sdm Garam
1 sdm gula
1 sdm vetsin Jamur
secukupnya Merica
Minyak secukupnya untuk
menumis
Adonan :
600 ml air panas
300 gram Tepung Beras
50 gram Tepung Sagu
5 sdm minyak goreng
Bahan lainnya :
- Daun Pisang olesi dengan
minyak goreng untuk mengukus choipan
- Minyak Bawang putih :
5 siung bawang putih haluskan
50 ml minyak goreng
Langkah
Ebi dan jamur direndam dalam
air panas, sampai layu, lalu buang airnya.
• • Bengkoang di iris tipis
memanjang seperti tusuk gigi. (Harus benar2 halus)
• • Tumis ebi ,bengkoang, dan
Jamur sampai layu dan tambahkan garam, gula, kecap, vetsin dan merica. Sisihkan
• • Masak air 600ml sampai
mendidih.
• • Campur Tepung beras dan
sagu dalm sebuah wadah, lalu tuang air panas perlahan-lahan ke dalam tepung sambil
diaduk-aduk. lalu uleni adonan sambil diberikan minyak sedikit demi sedikit
sampai adonan tepung menjadi kalis (licin dan halus teksturnya)
• • Bentuk adonan menjadi
seperti perahu, lalu isi dengan tumisan isi (ebi bengkoang) kedalamnya, lalu
tutup menyerupai pastel
• • Lakukan no 6 sampai
habis.
• • Sementara itu, Siapkan
dandang untuk mengukus. Taruh choipan di atas Daun pisang (yang sudah diberikan
minyak) dan Kukus selama 10-15 menit.
• • Jika sudah matang, taburi
Minyak bawang putih yang sudah di goreng kecokelatan di atas Choi Pan.
• • Cara membuat Minyak
Bawang : Goreng 5 siung bawang putih yang di cincang halus dengan 50 ml minyak
sampai kecokelatan muda.
• • Sajikan Choipan bersama
dengan minyak bawang
