Bahan:
3 gelas nasi
2 buah hati ayam, iris
2 ampla ayam, iris
50 g udang yang sudah
dikupas
100 g jamur
merang/jamur kerang/shiitake segar, iris
5 buah cabai rawit,
iris, kalau suka
Garam
½ sdt gula pasir
3 sdm minyak goreng
6 lembar daun salam
2 tangkai serai,
masing-masing potong 3
Daun pisang
Lidi untuk menyemat
Bumbu yang dihaluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar,
kupas kulitnya
Seruas kelingking
kencur, kupas
4 butir kemiri
2 buah cabai merah,
buang biji
½ cm lengkuas
1 sdt terasi (kalau
suka)
Cara membuat:
Tumis bumbu yang
dihaluskan sampai harum.
Masukkan hati, ampela,
dan udang. Aduk-aduk sampai harum.
Masukkan jamur dan
cabai rawit. Aduk sampai jamur masak.
Masukkan nasi, gula
pasir, dan garam. Aduk rata. Koreksi rasanya.
Bungkus dengan daun
menjadi 6 bungkus yang disemat. Setiap bungkus diberi selembar salam dan
sepotong serai.
Panggang sampai
daunnya harum. Saat akan disajikan, panggang kembali sampai panas.
Untuk 6 bungkus
Sumber: Majalah
Intisari
