Bahan-bahan:
Jamur merang, 100gr
(iris-iris halus lalu tumis sebentar)
tahu cina, 275gr
(haluskan)
tomat, 1 butir (buang
bijinya kemudian potong kecil-kecil)
santan 50ml dr
seperempat butir kelapa
kemangi, 5 tangkai
(petiki daunnya)
5 helai daun salam,
(potong dua bagian)
2 buah telur
3 btng serai, (ambil
putihnya lalu potong-potong)
Daun pisang secukupnya
untuk membungkus
Bumbu Halus;
2 biji bawang putih
6 biji bawang merah
3 cabe merah keriting
1 sdt ketumbar,
sangrai
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara Membuat Pepes
Tahu Jamur
Pertama-tama campurkan
bumbu halus, jamur merang, tahu cinta, telur, tomat, daun kemangi dan santan.
Aduk-aduk hingga rata.
Siapkan selembar daun
pisang. Sesuaikan ukuran daun pisang, masukan beberapa sendok campuran
bahan-bahan tadi. Tambahkan juga dengan serai dan daun salam. Bungkus pepes,
semat kedua ujung dengan lidi.
Setelah itu, kukus
selama kurang lebih 30 menit hingga matang dalam api sedang. Lalu bakar hingga
harum.
Pepes tahu jamur siap
disajikan.
